Hola amigos y compañeros de la Universidad Autónoma de Sinaloa de la licenciatura de las ciencias de la Nutrición y Gastronomía le hablare un poco de la administración de la materia ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Para hablar sobre el tema de Administracion me tendre que guiar por los conceptos y teorias de varios autores reconocidos en la materia como puede ser Frederick Taylor y Henri Fayol.
Para Taylor la administración es:
Frederick Taylor que fue el padre de la administración establece principios y normas que permiten obtener un mayor rendimiento de la mano de obra y de los materiales. Básicamente aborda aspectos como estudios de tiempo y movimiento, selección de
obreros, métodos de trabajo, incentivos, especialización e instrucción.
concepto de administración mi punto de vista:
Estoy de acuerdo con el autor, la administración es una herramienta en la cual su objetivo es obtener rendimiento en la mano de obra, crear métodos de trabajo y una especialización.
Universalidad para Henry Fayol:
Fayol afirma que la administración es aplicable a todas las actividades humanas y grupos sociales, Fayol sostuvo que la organización es una entidad abstracta la cual debe estar dirigida por un conjunto de pasos que lo llevaran al logro de sus objetivos: los cuales son planeacion, organización, dirección y control.
para mi la universalidad es:
estoy deacuerdo con lo que propone Fayol porque el sigue un procedimiento el cual plantea ciertos pasos el cual lleva un logro en su objetivo. y como es algo ya establecido es universal se aplica igual en todo el mundo.
Origen y evolucion de la administracion.
Existen dificultades al remontarse al origen de la historia de la administracion; algunos escritores, remontan el desarrollo de la administracion a los comerciantes sumerios y a los egipcios antiguos constructores de grandes piramides, o a los metodos organizativos de la iglesia y las milicias antiguas.
origen de la administracion:
como he estudiado se tiene registro de las primeras civilizaciones mas antiguas, en la que se le conoce como pueblo sumerio, ellos nos aportaron el sistema tributario y un sistema de escritura. El pueblo egipcio con los 4 pasos que describe fayol que fueron planeacion, organización dirección y control. los chinos con la aplicación de la especialización.
obreros, métodos de trabajo, incentivos, especialización e instrucción.
concepto de administración mi punto de vista:
Estoy de acuerdo con el autor, la administración es una herramienta en la cual su objetivo es obtener rendimiento en la mano de obra, crear métodos de trabajo y una especialización.
Universalidad para Henry Fayol:
Fayol afirma que la administración es aplicable a todas las actividades humanas y grupos sociales, Fayol sostuvo que la organización es una entidad abstracta la cual debe estar dirigida por un conjunto de pasos que lo llevaran al logro de sus objetivos: los cuales son planeacion, organización, dirección y control.
para mi la universalidad es:
estoy deacuerdo con lo que propone Fayol porque el sigue un procedimiento el cual plantea ciertos pasos el cual lleva un logro en su objetivo. y como es algo ya establecido es universal se aplica igual en todo el mundo.
Origen y evolucion de la administracion.
Existen dificultades al remontarse al origen de la historia de la administracion; algunos escritores, remontan el desarrollo de la administracion a los comerciantes sumerios y a los egipcios antiguos constructores de grandes piramides, o a los metodos organizativos de la iglesia y las milicias antiguas.
origen de la administracion:
como he estudiado se tiene registro de las primeras civilizaciones mas antiguas, en la que se le conoce como pueblo sumerio, ellos nos aportaron el sistema tributario y un sistema de escritura. El pueblo egipcio con los 4 pasos que describe fayol que fueron planeacion, organización dirección y control. los chinos con la aplicación de la especialización.
Antecedentes de
la administración en México
En la epoca colonial, cuando México tenia
su forma de organización mas autóctona llegan los españoles a implementar su
forma de organización dando paso a una nueva forma de administración y de
trabajo. los españoles trajeron a México una nueva forma de organización (politica,
religiosa y económica).
Desde entonces nacen diferentes formas de
gobierno, religiosas y se habre nuevo paso a la economia. 
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